Bei uns ist ne Ananas ne Ananas und ne Erdbeere ne Erdbeere - keine Ahnung, wo das anders istÖsterreicher sollten da aber besser ganz still sein...oder wie war das noch einmal mit "Ananas" (Erdbeeren)?
Bei uns ist ne Ananas ne Ananas und ne Erdbeere ne Erdbeere - keine Ahnung, wo das anders ist
Wien ist ja auch anders
Deinem Avatar nach zu urteilen seid ihr doch längst am mampfen.
Deinem Avatar nach zu urteilen seid ihr doch längst am mampfen.
Ich wage zu behaupten, dass du bei einem Blindtest keinen Unterschied schmeckst, wenn es um Käse auf einer Pizza geht und der "Basis-Käse" der gleiche ist. Die kleinen Unterschiede, die vielleicht trotz eines sofortigen Verpackens des Reibekäses in konservierende Tüten auftreten, gehen doch total unter in der Kombination aus Teig, Sauce und Belag.
Käse *muss* frisch gerieben werden. Schon nach 20 Minuten verliert der weitesgehend sein Aroma. Das Zeug in den Plastikverpackungen nimmt dafür aber schön das Plastikaroma der Verpackung an.
Klar, 150-200g Reibekäse für ne Pizza kostet 1,50-2 Euro. Für den Preis bekommst Du auch 200-300g jungen Gouda, wenn er im Angebot ist. Aber den Reibekäse kannst du gut auf Vorrat kaufen, da der sehr lange hält. Goude zb gibt es auch am Stück versiegelt, so dass der lange hält - aber nur große Stücke, und wenn du die Packung dann aufmachst, "muss" der Rest in den Tagen drauf weg. Und ehrlich gesagt ist das ne Riesensauerei, weichen Käse zu reiben - was da alles kleben bleibt, das ist nervig, es wieder sauberzumachen. Da ist mir allein das schon den Aufpreis für Reibekäse wert. Ich finde den einfach viel praktischer. Ich kaufe auch frischen Käse, aber den dann einfach so als Häppchen oder für Brot.
Doch. Denn viele Dinge schmecken nun mal vielen durch pure Gewohnheit einfach besser, obwohl es "kulinarisch gesehen" nicht die "bessere" Variante ist. Ich kenne Leute, die frisch geriebenen Parmesan zB für Spagehtti Bolognese GAR nicht mögen, aber den billigen aus der Tüte sehr wohl - weil die Eltern nie "richtig" gekocht haben, sondern es immer Miracoli gab und sie es nicht anders gewohnt sind. Die Kindheit prägt da nun mal extrem. Oder Leute, die Rotkraut aus der Dose super finden, aber ein selbst eingekochtes und gewürztes "fies". Da gibt es etliche Beispiele, weil eben sehr sehr viele Leute nicht in Haushalten aufwachsen oder aufgewachsenen sind, in denen man "richtig" frisch kocht. Gerade die Generation Ü40 ist quasi eine "Maggi"-Generation. Fertigmischungen, Dosengemüse usw usw. - das braucht dann eben bei vielen Leuten eine Weile, bis man sich an die eigentlich "besseren" Zutaten gewöhnt, falls sie es denn überhaupt in Angriff nehmen. In meinem Bekanntenkreis sind ca 50%, die einen Scheiß drauf geben und zu Hause Ravioli oder Tiefkühlpizza oder Spaghetti mit ner Fertigsauce für 1,29€/500g-Glas machen... für die ist es dann schwer, frisches Essen gut oder gar besser zu finden.
Versteh ich jetzt nicht, was das mit dem Thema zu tun hat ^^Wenn's jemandem bei McDonald's schmeckt, dann ist es völlig sinnlos, ihn davon überzeugen zu wollen, dass er einen Haufen Geld dafür bezahlt, Müll zu fressen...
Mir ging es ja gar nicht um frischen vs vorgeriebenen Käse der gleichen Sorte, sondern um Leute, die meinen, es MUSS für eine Pizza Büffelmozarrella sein, nur WEIL das halt "original" sei. Und Büffelmozarella ist nun mal sehr wohl deutlich teurer als ne Mischung aus Goude und Edamer oder so was, auch wenn letzteres frisch vom Stück gerieben wird. Das ist aber ein gutes Beispiel, denn sehr viele Leute mögen keinen Büffelmozarella - weil er eben so gut wie nie verwendet wird, selbst bei echten Italienern gibt es den meist nur bei 1-2 Pizzen von der Speisekarte, die restlichen 7 bis 20 sind mit anderem Käse. Kaum einer ist das gewohnt, daher schmeckt es vielen nicht, wenn sie es zum ersten mal bekommen.
Doch. Denn viele Dinge schmecken nun mal vielen durch pure Gewohnheit einfach besser, obwohl es "kulinarisch gesehen" nicht die "bessere" Variante ist. Ich kenne Leute, die frisch geriebenen Parmesan zB für Spagehtti Bolognese GAR nicht mögen, aber den billigen aus der Tüte sehr wohl - weil die Eltern nie "richtig" gekocht haben, sondern es immer Miracoli gab und sie es nicht anders gewohnt sind. Die Kindheit prägt da nun mal extrem. Oder Leute, die Rotkraut aus der Dose super finden, aber ein selbst eingekochtes und gewürztes "fies". Da gibt es etliche Beispiele, weil eben sehr sehr viele Leute nicht in Haushalten aufwachsen oder aufgewachsenen sind, in denen man "richtig" frisch kocht. Gerade die Generation Ü40 ist quasi eine "Maggi"-Generation. Fertigmischungen, Dosengemüse usw usw. - das braucht dann eben bei vielen Leuten eine Weile, bis man sich an die eigentlich "besseren" Zutaten gewöhnt, falls sie es denn überhaupt in Angriff nehmen. In meinem Bekanntenkreis sind ca 50%, die einen Scheiß drauf geben und zu Hause Ravioli oder Tiefkühlpizza oder Spaghetti mit ner Fertigsauce für 1,29€/500g-Glas machen... für die ist es dann schwer, frisches Essen gut oder gar besser zu finden.
Ich hab zB für meinen besten Kumpel und seine Familie (inkl. Patenkind) schon ein paar mal Bolognese gemacht, aber selbst nach mehreren "Versuchen" finden die ne Knorr-Mischung + Tomaten + Hack leckerer - auch leckerer als bei jedem Italiener, bei dem sie schon mal waren. Andere Freunde und meine Familie wiederum fragen immer wieder, wann ich mal wieder meine Sauce mache, weil die so lecker sei. Aber mein Kumpel ist halt komplett mit Maggi/Knorr&co aufgewachsen, hat auch im Studium nur mit Fertigsachen weitergemacht, und mit seiner jetzigen Frau gab es auch seit je her immer nur Sachen mit Fertigmischungen, weil beide berufstätig sind und es denen zu viel Aufwand ist/war oder auch nur schien, "richtig" zu kochen - die haben es mal eine Weile probiert, aber das schmeckte denen halt nicht... das einzige, was die "frisch" kochen, sind Bockwürste...
ich bin sicher, dass da auch viel Einbildung drin ist (es gibt SO viele Studien mit Leuten, die meinen, sie schmecken dies und jenes ganz klar raus - und durch simples Um-Labeln oder Stories, die man denen dazu erzählt, kann man die komplett aufs Glatteis führen - zb Coke-Fans, die eine Pepsi mit Coke-Label zu 100% für oke halten und eine Coke mit Pepsi-Label eklig finden...Ich wage zu behaupten, dass ich ein ziemlicher Feinschmecker bin, der problemlos Aromen unterscheiden kann...sonst würd's mich ja auch nicht so stören.
)bzw. es eben gar keine Unterschiede gibt, wenn du diesen Käse eh auf einer Pizza backst. Natürlich schmeckt man zB jungen vs mittelalten Gouda oder so. Aber der gleiche Käse frisch gerieben und dann backen vs. identischer Käse, gerieben, "Schutzatmosphäre"-verpackt - never. Ich "ersäufe" sie ja auch nicht. Ich tu ja nicht 150g auf eine einzige Pizza....Davon abgesehen, eine Pizza, die im Käse ersäuft, würde ich eh nicht essen wollen. Meine Lieblingspizza kommt z. B. ganz ohne geschmolzenen Käse aus, nur Teig und Tomatensauce werden gebacken, nach dem Backen wird Parmaschinken aufgelegt, dann Rucola und am Ende ein paar frisch gehobelte Parmesanspäne.
Aber Deine Pizza wäre nix für mich. Also, jedenfalls nicht besser als eine "normale" ja sicher, aber du redest ja von Unterschieden WEGEN "frisch gerieben", selbst beim gleichen Käse… und mein frischer Gouda war sicher nicht "schlechter" als der Gouda in der Globus-Supermarkt-Eigenmarken-Mischung, die ich ein paar Tage zuvor nutzte
Viel zu aufwendig. Ich müsste dafür 3 Etagen runterlaufen.... und ich kaufe ja eben auch lieber Käse direkt von der Käsetheke, deswegen hole ich ja auch "am Stück" eben NICHT die Fabrikverpackten
Ich esse Käse dann auch innerhalb von 3-4 Tagen. ich auch, aber es geht nun mal darum, dass du eben viele Leute NICHT mit "guten" Dingen überzeugen kannst, weil sie viel zu lange so ein Zeug gewohnt sind. Wobei das manchmal ja ok ist: manche sind ja einfach nur Gewürzmischungen OHNE Zusätze plus Kochanleitung für Blöde
Ich mache es fast genau so, nur mag ich Pilze darin nicht, Sellerie auch nicht. Und der Pancetta ist mir zu teuer für das, was er an "Plus" zum Hackfleisch bringtOlivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Steinpilze, Pancetta, Rindergulasch- oder manchmal, wenn vorhanden, Wildschwein - dazu (trockener) Rotwein, Tomatenmark, passierte Tomaten, Lorbeerblatt, italienische Kräuter, Salz & Pfeffer...und dann viel Zeit zum Kochen (ca. 6 Stunden bei ganz schwacher Hitze) und ich garantiere Dir ein Ragout Bolognese, das so gut schmeckt, dass man keine andere Variante mehr möchte.
bzw. falls Du NUR Pancetta nimmst, wäre mir das VIEL zu teuer. Ich mache Bolognese eben auch "auf Vorrat", weil es ein günstiges Gericht ist - jedenfalls wie ich es mache. Ich nehme 800g gemischtes Hack, 2 große Dosen mit großen Tomaten, eine kleine mit passierten, 2-3 große Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Lorbeer, Rot- oder Weißwein und je nach Konsistenz mehr oder weniger Tomatenmark. Salz&Pfeffer natürlich noch. Und Vor dem Servieren noch einen Schuss Milch unterrühren. Das denke ich auch. Aber es geht ja ums Prinzip, denn solche Fälle gibt es auch bei anderen Dingen, wo Leute meinen, anderen das aufzudrängen, was "original" sei oder ggf. sogar einfach nur teurer...
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Gestern unseren 20sten Hochzeitstag gefeiert... in ganz kleinem Kreis: Meine Frau und ich
Langer, sehr gediegener Brunch. Dazu haben wir noch alte Fotos mitgenommen zum anschauen (zum Beispiel aus dem Jahr 1993).
Haben ebenfalls viel gelacht und hatten einen super schönen, entspannten Tag.
Hmmmja... es mag in der Moderne so langsam auch etwas in‘s Extrem schlagen. Märchenprinzen gibt es nicht und es gibt eine Menge, was man miteinander erarbeiten kann als alles hinzuwerfen.
Aber früher hätte man sich auch öfters getrennt... wenn die gesellschaftliche Hölle dann nicht noch übler gewesen wäre als die private.
