Natürlich unterstützt Vista offiziell auch 5.1 Sound.
Jedoch ist die Sache nicht so einfach.
Spiele die die OpenAL-Soundschnittstelle verwenden (OpenGL Spiele wie Quake4, Doom3, aber auch andere wie zB. Crysis) unterstützen immer 5.1 unter Vista.
Bei alten Direct3D-Spiele, die nur DirectSound unterstützen sieht es leider anders aus.
Hier braucht man (wenn man eine Creative-Soundkarte hat) das Programm Alchemy, was dann die DirectSound-Befehle in OpenAL umwandelt und so auch 5.1-Sound samt EAX-Effekte bietet.