Das ist ganz schwer zu sagen, also wohl CPU als auch Graka... Der i7 hat halt acht Threads und wäre IM ZWEIFEL "zukunftssicherer", und eine neue CPU erst nach 2-3 Jahren zu kaufen wird sich nicht lohnen, so dass man im Falle eines i5 und FALLS die 8 Threads Vorteile bieten, die man haben will, komplett neu kaufen muss. Dafür ist der i5 aber AKTUELL kaum langsamer als der i7 (mit jeweils gleicher Grafikarte) und kostet ein gutes Stück weniger, so dass du AKTUELL - weil du zum i5 ja wegen der Ersparnis die bessere Grafikkarte als beim i7 nehmen könntest - in der Summe den besseren Spiele-PC hast.
Auf lange Sicht wäre es VERMUTLICH besser, den i7 und "nur" eine Mitteklasse-Graka zu nehmen, und zb in nem Jahr ne neue Graka. Es kann aber auch sein, dass man selbst in 5 Jahren mit dem i7 keinen Vorteil zum i5 hat und man sich den Kauf eines i7 hätte sparen können, und dann hättest du halt von Anfang mit einer besseren Grafikkarte mehr "Spaß" gehabt...
Und Pascal: in den letzten Jahren sind die alten Karten im Bereich von 200-400€ so gut wie nie nennenswert billiger geworden, nur weil neue, bessere Karten im "HighEnd"-Bereich rauskamen. Selbst die GTX 780, die bei Release der GTX 970 um die 300€ kostete, ist damals nicht günstiger geworden, obwohl sie schlechter als die dann ja gleichteure GTX 970 war.
Die GTX 1070 wird ja zuerst um die 500€ kosten und dann vermutlich um die 450€ - da kann es maximal sein, dass die GTX 980, die lange Zeit 500€ kostete und damit ohnehin im Vergleich zur GTX 980 viel zu teuer war, auf 380-400€ sinkt, da die GTX 1070 nämlich deutlich stärker sein wird. Die GTX 970 wird dann aber kaum sinken, denn der Leistungsabstand zur GTX 980 wäre dann preislich genau richtig, wenn die GTX 970 weiterhin ihre 300€ kostet und die GTX 980 ca 370-400€.