2500 ist eigentlich viel zu viel, außer Du willst eine extrem starke Grafikkarte plus noch eine CPU, um Gaming+Streaming+Mehr gleichzeitig zu machen.
Ein Ryzen 5 3600 oder 3600X reicht dicke, die mehr Kerne eines Ryzen 7 bringen Dir in den nächsten Jahren nichts, außer eben du machst Streaming und Gaming gleichzeitig. Als Grafikkarte: da wäre die Frage, in welcher Auflösung Du spielen willst und ob du lieber alle 2-3 Jahre eine neue Karte kaufst oder ob du eine einzige starke Karte holst, die eher 4-5 Jahre hält, aber in der Summe teurer als die zwei Karten sind, die "nur" 2-3 Jahre halten.
Ansonsten ist nur noch wichtig, wie viel Speicherplatz Du brauchst und wie viel Wert du auf eine bestimmte Optik beim Gehäuse legst und solche Kleinigkeiten. Prinzipiell kannst Du Dich hieran orientieren und dann nur bei der CPU und beim Mainboard wegen Ryzen 5 "umdenken", und die Grafikkarten sind halt teilweise günstiger geworden:
https://www.pcgames.de/Hardware-The...600-euro-games-high-end-mittelklasse-1280146/ hinzu kommt, dass die neuen AMD RX 5700 und RX 5700 XT sich mit Nvidias RTX 2060, 2060 Super, 2070 und 2070 Super messen können. Wenn du genauer sagst, ob Du wirklich 2500 Euro ausgeben willst oder ob es eher 1200-1500€ sein sollen (je mehr Du ab ca 1400-1500€ ausgibst, desto weniger Zusatzleistung bekommst du pro Euro), könnte ich was vorschlagen.