Also, wenn du derzeit eine GTX 760 hattest und die damals, als du die gekauft hattest, eine für dich gute Karte war, dann finde ich eine 1080 übertrieben. Die 1080 ist die absolute Top-Karte - brauchst du deren Power denn wirklich? Wenn du eine GTX 1060 oder 1070 nimmst, sparst du sehr viel, und die reichen auch für maximale Details aktueller Games locker aus, die 1070 halt noch mal länger als die 1060.
Die 1070 ist ja schon so stark wie eine GTX 980 Ti, die vor wenigen Monaten ja noch die beste Einzelkarte überhaupt war (außer einer Titan, die aber auch kaum schneller ist). Das müsste an sich mehr als ausreichen, zumal der Vorteil einer 1080 zur 1070 nicht mehr sooo hoch ist, du aber 200-300€ draufzahlst. Was für en CPU hast überhaupt?
Wenn du trotzdem eine 1080 willst: die G1-Gaming hat ein BISSCHEN weniger Takt und einen anderen Kühler, ist aber auch leise, und der Mehrtakt der Gaming Premium ist nicht viel, davon wirst du kaum was merken. Das sind ca 4% mehr, also BIS ZU 4% mehr FPS. Du hast dann zB statt 50 FPS eben 52 FPS, oder statt eh schon 100 FPS halt 104 FPS. Die Premium kostet aber 100 Euro mehr. Daher würde ich die Gaming G1 nehmen.
Beide Karten sind übrigens 28-29cm lang - passt das in Deinen PC?