Eine Sache hast du vergessen, die 2000er Reihe hat nur 32 Bit, die 5000er und 7000er dagegen 64 Bit und 32 Bit, ansonsten stimmt das schon so was du geschrieben hast, obwohl kürzlich Intel bei der 7000er Reihe auch ein paar Änderungen durchgeführt hat, bzw. neuere Modelle rausgebracht hat.
Der Leistungsunterschied zwischen den Modellen bei gleichen Taktraten dürfte aber maximal 5-10 % sein, mal abgesehen vom Cache.